В отчёте Т-3 (который выводит штатное расписание) сделать сортировку подразделений в определённом порядке(возможно, задать этот порядок через доп. реквизит в подразделениях, сортировка по коду здесь не подойдёт) и внутри подразделения сортировку сотрудников по размеру тарифной ставки